On considère que le produit appertisé conserve en moyenne 70 % des vitamines alors qu’il en garde de eighty three à fifty three % selon le mode de préparation ménagère. L’appertisation préserve aussi correctement les oméga-3 et mieux, dans la durée, que la congélation. Avant l’ouvre-boîte, il fallait percer le métal épais de la boîte avec burin et marteau ou utiliser un fer à souder rougi.































Le sirop d`érable foncé au goût robuste, boisé et du sucre caramélisé très prononcé. Fabriqué à partir de sucre de canne issu de l’agriculture biologique, il possède une saveur intense et peut être utilisé dans des recettes froides comme chaudes. Très pratique pour sucrer vos cocktail, vos tisanes, salades de fruits ou réaliser des pâtisserie, le sirop de canne de canne roux bio est présenté en bouteille de 70 cl. Maintenir un ratio de deux parties de sucre pour chaque eau d`une partie pour faire du sirop de sucre dans n`importe quelle quantité.































Conservez le basilic séché dans un contenant hermétique, au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Le sucre a sa propre chimie alimentaire alors que la purée de dattes est un ingrédient plutôt lourd, dense, et comportant un taux d`humidité bcp plus élevé que le sucre. Nous n’avons développé aucune règle de conversion pour remplacer le sucre par de la purée de dattes. Ainsi, si vous désirez utiliser de la purée de dattes, nous vous conseillons de le faire avec une recette déjà conçue avec cet ingrédient. Le lait de coco peut être remplacé par une crème de soja destinée à la cuisson (la compagnie Belsoy offre ce sort de crème).































Au ministère de l`Agriculture, des Pêcheries et de l`Alimentation , on indique que la qualité de la neige est vérifiée par les inspecteurs qui se rendent dans les cabanes à sucre. «On vérifie si la neige est propre, s`il n`y a pas de contaminants visibles. On regarde aussi le contenant pour voir s`il est sale ou pourri», dit Geneviève Rousseau, directrice adjointe à l`inspection des aliments. HAVELOCK - Si vous vous rendez à la cabane à sucre L`Hermine, BOuCheSOcial.CoM vous ne pourrez pas manger de tire sur la neige.































Pour en savoir davantage sur l’histoire de ce merveilleux produit, consultez le web site «J’aime l’érable« . Qui plus est, où sont passés le rouge, le blanc et le vert comme l’affirmait l’article publié dans le Progrès du golfe de Rimouski? Où est également la feuille d’érable comme le montre la publicité de 1953? Les conserves d’aujourd’hui ne sont peut-être pas aussi « classic » qu’on le prétend. Si vous avez des pistes ou des éléments pertinents, n’hésitez pas à les inscrire dans notre part commentaires. Recevez une alerte avec les dernières annonces pour « canne sirop érable » dans Québec.































Couper les feuilles de pâte phyllo en deux sur la diagonale pour former 2 triangles de même grandeur. Répéter avec les feuilles restantes, jusqu`à ce tout le plat soit recouvert d`un éventail de pâte phyllo. Cuire environ 10 minutes jusqu`à ce que ce soit légèrement doré. La création d`une model allégée de la croûte à tarte de ce succulent dessert a ouvert la voie à une tarte aux pacanes bourrée de saveur et sans gras. Mélangez le lait d’amande avec 1 sachet Yumi Canneberge-érable.































Les recettes anciennes rivalisent d’imagination pour utiliser toutes les events du porc. Le ragoût de pattes de cochon, par exemple, est un moyen simple de manger les pieds de porc. Ils sont mijotés agrémentés de cannelle, de girofle et de muscade, des saveurs typiques de la cuisine franco-canadienne traditionnelle. Vanessa et Remi sont les deux fondateurs de Logan Petit Lot. Ils fabriquent de délicieux beurres de noix en petits heaps.































Ensuite, faire griller la farine dans un petit chaudron et ajouter le beurre. Incorporer la crème de coco, la fécule de tapioca, le sirop d’érable, le sucre, la pâte de datte et la vanille. Faire bouillir environ 2 minutes en fouettant. Rien de tel que les classiques. Notre recette de tarte aux pacanes et au café contient un soupçon de délicieux Mélange de la Maison noir de Van Houtte® qui accentue son goût réconfortant.































Ne vous inquiétez pas outre mesure si le mélange gonfle exagérément au four, il retombera en refroidissant pour former une très belle tarte. Vive le temps des sucres! Ricardo renoue avec les coutumes d’antan, qu’il adapte au goût du jour en recréant des recettes «sans viande».































(Marie-Ève Rochefort) – L’endroit par excellence pour se sucrer le bec est sans contredit l’une de nos fameuses cabanes à sucre. Parmi les meilleurs endroits pour faire le plein de produits de l’érable en Montérégie ou pour tenir une réception, L’Hermine est LA destination à Havelock. Les petits-enfants d’Hermine ont aussi appris « par défaut ». Les enfants de Chantale ont 14 et 17 ans et travaillent à la cabane à sucre les fins de semaine. Une autre des petites-filles de Hermine Boudreau-Ouimet travaille à Montréal, mais la fin de semaine et lorsqu’elle a des semaines de congés, elle vient donner un coup de major à la cabane à sucre.